Melomakaronas are traditional Greek biscuits with nuts and honey, which are prepared especially on the occasion of the Christmas holiday. If you want a lunch or a dinner with elements from Greek cuisine, these types of cookies should not be missing.
For about 25 cookies:
300 gr mill
120 gr butter at room temperature
75 gr powdered sugar
160 ml of best quality olive oil
2 teaspoons cinnamon
1 teaspoon baking powder
1 cup (water) grated walnuts
1/2 teaspoon powdered cloves
1 tablespoon cognac
The juice of an orange peel
For the syrup:
6 tablespoons honey
1 glass of water
1 cup sugar
1 tablespoon lemon juice
Preparation:
Në një enë të thellë, me ndihmën e mikserit, rrih gjalpin, vajin e ullirit dhe sheqerin pluhur, derisa masa të marrë një ngjyrë të hapur. Shto lëngun e portokallit, karafilin pluhur, kanellën dhe konjakun duke vazhduar përzierjen edhe për pak sekonda. Shto miellin dhe pluhurin pjekës, duke e përzier të gjithë masën me dorë derisa të bëhet homogjene. Merr copa të vogla nga brumi duke u dhënë formë (ovale ose rrethore)dhe vendosi njëra pas tjetrës në një tavë të shtruar me letër furre. Piqen në furrë të parangrohur në temperaturë 1800 C për 20-30 minuta (derisa biskotat të kenë marrë ngjyrë të artë.
Përgatitja e shurupit:
Në një tenxhere apo tigan të thellë hidh ujin, sheqerin, mjaltin dhe lëngun e limonit. Përzieje masën në zjarr të ngadaltë për rreth 10 minuta.
In a small bowl combine the mass with finely chopped walnuts, a little butter, cinnamon and 2 tablespoons of the above syrup. Once the biscuits have cooled, insert into the syrups by two or three with the help of a perforated spoon. Leave for a few seconds and pull out immediately sprinkling with nuts. Place on a plate until completely cooled.
Enjoy your meal!
