E dini që orizi është ushqimi më i konsumuar në botë? Ai kultivohet pothuajse në çdo vend të globit, nga Azia ku përbën thelbin e shumë kuzhinave tradicionale deri në Amerikën Qendrore dhe Latine, ku konsumi po rritet nga viti në vit.
Megjithatë, jo të gjithë orizërat janë të njëjtë. Ekzistojnë shumë lloje me karakteristika të ndryshme që ndikojnë jo vetëm në përgatitjen e pjatave, por edhe në përfitimet ushqyese që ofrojnë. Ndër ta, orizi basmati, një oriz i bardhë me kokërr të gjatë që vjen nga India, është një nga më të preferuarit, sidomos nga sportistët, për vetitë që e dallojnë nga orizi “i zakonshëm”.
Çfarë e dallon orizin basmati nga orizi i zakonshëm?
Orizi basmati njihet për formën e tij të ngushtë dhe të gjatë, që zgjatet edhe më shumë gjatë zierjes. Në krahasim, orizërat e tjerë kanë formë më ovale dhe tendencë për t’u ngjitur e bërë masë. Basmati është më pak i rafinuar sesa orizi i bardhë i zakonshëm, ndaj ruan më shumë fibra dhe lëndë ushqyese. Ai gjithashtu ka një indeks glicemik më të ulët, tretet më lehtë dhe përthith më mirë erëzat gjatë gatimit. Aroma e tij është më intensive dhe karakteristike.
Ndryshe nga shumë lloje të tjerë të orizit të bardhë, basmati ka një indeks glicemik më të ulët, çka do të thotë se nuk shkakton ngritje të menjëhershme të nivelit të sheqerit në gjak. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për ata që duan të shmangin ndjesinë e urisë së shpejtë, rezistencën ndaj insulinës apo për personat me diabet të tipit 2.
Orizi basmati nuk është vetëm një zgjedhje më e shëndetshme, por edhe më e sofistikuar për ata që kërkojnë ekuilibër mes shijes dhe vlerave ushqyese. Nëse jeni duke kërkuar një alternativë më të mirë ndaj orizit të bardhë klasik, basmati është padyshim një kandidat i denjë.
