Ku është mishi? Nëse bën pazar, me shumë mundësi po grumbullohet në raftet e supermarketit, sepse çmimi i tij ka arritur nivele rekord. Dhe kjo po ndodh në të njëjtën kohë me një moment të veçantë të wellness-it, ku ka një fjalë të vetme që është në gojën e të gjithëve: proteina.

Nga pikëpamja e proteinës, vlerat ushqyese të mishit të viçit janë të vështira për t’u mundur. Nutricionistët sugjerojnë zakonisht rreth 30 gram proteina për vakt, dhe “një porcion prej rreth 85 gramësh mish viçi ka afërsisht 22 deri në 25 gram proteina”, thotë Maya Feller, themeluese e Maya Feller Nutrition në Brooklyn.

“Prandaj është e vështirë të gjesh një ushqim që krahasohet gram për gram. Po ashtu, nuk është e drejtë të krahasosh drejtpërdrejt proteinat bimore me ato shtazore, sepse mund të kenë sasi të ndryshme vitaminash dhe mineralesh, por proteinat bimore do të kenë gjithmonë më shumë fibra krahasuar me mishin e viçit apo proteina të tjera shtazore.”

Megjithatë, nuk ka arsye për panik. Nëse po shmang mishin e viçit tani, qoftë për çmimin apo për arsye të tjera, ka plot ushqime që mund ta zëvendësojnë kur bëhet fjalë për proteina. Feller këshillon që dieta të shihet në mënyrë më të plotë. Proteina nuk është e vetmja gjë që i duhet trupit; ka edhe fibra, ushqime të fermentuara dhe shumë të tjera. Por nëse po e heq mishin e kuq nga pjata, ja disa alternativa për të ruajtur marrjen e proteinës.

Troftë e tharë
Nëse të pëlqen mishi i tharë, kemi një lajm të mirë. Trofta e tharë jo vetëm që ka pak yndyrë dhe nuk ka sheqer, por ka edhe 77.3 gram proteina për 100 gram.

Salmon i tymosur
Nëse të pëlqen salmoni i tymosur mbi bukë të thekur, po i bën nder edhe proteinës. Ka rreth 60.6 gram proteina për 100 gram. Nëse mundesh, zgjidh një variant me më pak kripë.

Alga deti të thata
Sasia ndryshon shumë sipas llojit, por forma e thatë është ajo më e pasur. 100 gram nori apo green laver të thatë kanë zakonisht nga 25 deri në 40 gram proteina, bashkë me jod, magnez dhe vitaminë C.

Kos me shumë proteina
Kur vjen puna te kosi, sa më pak i përpunuar, aq më mirë. Rregulli i thjeshtë është të mendosh për kosin grek. Kosi grek zakonisht ka shumë më tepër proteina dhe më pak karbohidrate se kosi i zakonshëm. Feller thotë se një kos i tillë mund të ketë nga 25 deri në 40 gram proteina për porcion, sipas markës.

Mish derri
Pjesët pa shumë yndyrë, si shpatulla ose filetoja, mund të kenë rreth 21 gram proteina për 100 gram, bashkë me shumë vitamina dhe minerale të rëndësishme për funksionimin e përditshëm.

Ton
Peshku i konservuar po kalon një moment shumë të mirë, dhe Feller e mbështet plotësisht. Tuni në kuti mund të ketë nga 22 deri në 50 gram proteina për porcion. Diferenca varet nga mënyra si është paketuar: në vaj ka më shumë proteina sesa në ujë.

Pulë
Feller sugjeron edhe pulën si një alternativë shumë të mirë. Dhe nëse të pëlqen mishi i errët, aq më mirë. 100 gram mish nga kofsha e pulës kanë 23.9 gram proteina. Përveç kësaj, përmbajnë edhe disa vitamina B që ndihmojnë metabolizmin dhe imunitetin.

Kikirikë
Kikirikët e pjekur thatë, pa kripë, kanë një sasi befasuese: 23.2 gram proteina për 100 gram. Nëse zgjedh varietetin Valencia, sasia është edhe më e lartë.

Djathë cheddar
Në rreth një filxhan djathë cheddar, pra afërsisht 100 gram, ka 23.3 gram proteina, bashkë me kalcium dhe vitaminë K, që ndihmojnë shëndetin e kockave.

Bonus: soja
“Për njerëzit që ushqehen me bazë bimore, kombinimi i proteinave të ndryshme bimore, si bishtajoret, arrat, farat dhe drithërat e plota apo të lashta, ndihmon për të plotësuar nevojat për proteina pa u mbështetur te proteinat shtazore”, thotë Feller.