Nuk ekzistojnë ushqime “të këqija”, por disa prej tyre mund të shkaktojnë ndjeshmëri, probleme me tretjen ose madje të kontribuojnë në inflamacion. Johns Hopkins Medicine thekson se “inflamacioni kronik sistemik është një problem serioz shëndetësor, i cili mund të përkeqësohet ose përmirësohet me dietën.

Yohan Mannone, naturopat dhe ekspert i mikroushqimeve në Francë, identifikon disa ushqime inflamatore në librin e tij My Anti-Inflammatory Diet, ku tregon edhe ndryshimet e shëndetshme të stilit të jetesës që e ndihmuan të kapërcejë një sëmundje kronike. Sipas tij, disa ushqime janë veçanërisht inflamatore, sidomos kur nuk janë të cilësisë së lartë.

Ja pesë ushqime që shkaktojnë inflamacion dhe pse:

1. Gluten
Gluteni gjendet te drithërat si gruri, elbi, rrushi dhe spelta, si dhe në produktet e tyre bukë, pasta, biskota dhe ëmbëlsira. Ai është i dobishëm në brumin e bukës për elasticitetin që ndihmon ngritjen e saj.

Problemi është se gruri modern është ndryshuar nga ai i lashtë: përmes kryqëzimeve intensive, sot përmban 42 çifte kromozomësh (ndërsa gruri i lashtë kishte 14), duke e bërë më të vështirë tretjen nga njerëzit. Gluteni i papërpunuar mirë mund të dëmtojë florën intestinale, duke shkaktuar “leaky gut” dhe inflamacion.

Këshilla: Limitoni glutenin modern dhe preferoni bukët nga gruri i lashtë (einkorn) ose bukë me majë të fermentuar që është më e lehtë për t’u tretur.

2. Produkte të dobëta bulmeti
Lakta është karbohidrat që tretet nga enzima laktaza. Shumë njerëz, sidomos në moshën e rritur, nuk e prodhojnë më mjaftueshëm, duke shkaktuar fermentim dhe probleme të tretjes, inflamacion, probleme lëkure, migrenë dhe dhimbje të kyçeve.

Këshilla:

Zgjidhni produkte organike nga lopë, dhie ose delet që ushqehen me bar.
Preferoni produktet e fermentuara (jogurt, djathë).
Gjalpë i papërpunuar ose ghee është më i lehtë për trupin.
Disa proteina bulmeti, si A1 beta-casein nga lopët hibride, mund të shkaktojnë inflamacion, ndërsa A2 casein nga dhitë, delet ose lopët e trashëgimisë është më e lehtë për organizmin.


3. Mish i përpunuar dhe i kuq
Salami, bacon, steak dhe suxhukët janë të lidhur me inflamacionin për shkak të yndyrnave të ngopura, aditivëve dhe produkteve të gatuara në temperatura të larta (AGEs) që aktivizojnë rrugët inflamatore.

Këshilla:

Konsumoni mish të kuq të pastër me moderim për të marrë hekur dhe vitamina B.
Zëvendësoni pjesërisht me pulë, peshk ose proteina bimore (tofu, legume).

4. Pije të gazuara, ëmbëlsira dhe ëmbëlsira të përpunuara
Sheqernat e rafinuara shkaktojnë rritje të shpejtë të glukozës dhe rënie pas saj, duke promovuar rezistencë ndaj insulinës dhe inflamacion kronik të ulët. Ato gjithashtu ushqejnë bakteret e dëmshme në zorrë dhe zvogëlojnë diversitetin mikrobiologjik, duke dëmtuar pengesën intestinale.

Këshilla: Përdorni sheqerna natyralë nga frutat që përmbajnë fibra dhe lëndë ushqyese. Lexoni listat e përbërësve: high-fructose corn syrup, maple syrup, glucose-fructose syrup, fruit juice concentrate dhe çdo përbërës që mbaron me “-ose”.

5. Ushqime të skuqura
Skuqja në vajra të rafinuara krijon trans yndyra dhe vajra të oksiduar, që rrisin inflamacionin dhe stresin oksidativ. Konsumi i rregullt mund të ndikojë në hormonet kryesore femërore, duke shkaktuar çrregullime menstruale, vështirësi në fertilitet dhe probleme si endometrioza apo PCOS.

Këshilla: Skuqni herë pas here në shtëpi me vaj të mirë (si ulliri ose avokado) dhe përpiquni të mbani ekuilibrin dhe moderimin.