Ky artikull prezanton 10 erëza autentike mesdhetare që, përveç se transformojnë shijet e gatimeve tuaja, ofrojnë edhe vlera të rëndësishme shëndetësore—nga përmirësimi i tretjes e deri te mbrojtja kundër inflamacionit.
Origano
Me aromë të fortë, tokësore dhe pak pikante, origano i jep thellësi salcave, peshqve dhe perimeve të pjekura. Përmban antioksidantë (karvakrol, timol) që luftojnë bakteret dhe inflamacionin.
Trumzë
Shija e saj aromatike, pak limonore, është ideale për mishrat e kuq, supat dhe ushqimet deti. Është e pasur me tymol dhe karvakrol, komponime me efekt antimikrobial dhe mbrojtës për frymëmarrjen.
Rozmarinë
Me nuanca pinesh dhe rozë, rozmarina përshtatet me patatet, pulën dhe bukën. Përmirëson qarkullimin, stimulon përqendrimin dhe përmban përbërës që luftojnë stresin oksidues në tru.
Salvi
Aroma e saj e fortë, pak e balsamike, kompleton produktet e qumështit, mishrat e kuq dhe peshkun. Salvia është një ndër burimet më të mira të antioksidantëve fenol, që nxisin shëndetin e trurit dhe kujtesës.
Borzilok
Me shijen e ëmbël, pak pikante dhe aromë të gjerë, synon të freskojë domatet, pestot dhe sallatat. Borziloku përmban eugenol dhe linalool, të cilët kanë veprim anti-inflamator dhe qetësues për traktin tretës.
Mentja
Shija freskuese dhe e fortë me nota limoni e bën atë të përsosur për salcat e freskëta, ëmbëlsira me fruta dhe çajra. Mentja qetëson muskujt e traktit tretës, lufton gazrat dhe përmirëson frymëmarrjen.
Majdanoz
Aroma e gjallë me nota barishtore është ideale si garniturë për çdo pjatë. Majdanozi është burim i vitaminave K dhe C, ndihmon në detoksifikimin e trupit dhe mbështet shëndetin kardiovaskular.
Kumin
Me aromë të fortë, ngrohtë dhe pak të ëmbël, kumin përdoret në supa, stekë dhe ushqime me bizele. Përmirëson tretjen, lehtëson fryrjet dhe nxit prodhimin e enzimeve tretëse.
Sumak
Shija e tij e thartë, me nuanca të ngjashme limonit, përshtatet me perimet në sallatë, mishin e pjekur dhe marinatat. Sumaku është i pasur me tanine dhe flavonoide antioksiduese që mbështesin sistemin imunitar.
Shafrani
I rrallë dhe me aromë të thellë, pak të ëmbël dhe fytyrë të butë, përdoret në risotto, pjatat e detit dhe pilafin. Safran ka veti antioksiduese të fuqishme, përmirëson humorin dhe ndihmon në balancimin e metabolizmit.
Me këto erëza, çdo recetë mesdhetare bëhet jo vetëm një festë shijesh, por edhe një mbrojtje natyrale ndaj inflamacionit, lodhjes dhe stresit oksidativ. Mingre me ndërgjegje!
Photo Credits (Shantanu Pal):
https://www.pexels.com/photo/assorted-cooking-spices-2802527/
