Nuk është vetëm aroma, pamja apo përbërja ajo që ndikon në mënyrën si e shijojmë ushqimin. Edhe muzika ka fuqi të ndikojë në përvojën tonë të shijes. Shkencëtarët kanë zbuluar se tingujt, ritmi dhe frekuencat muzikore mund të ndryshojnë perceptimin e ëmbëlsisë, kripësisë apo hidhësisë në gojën tonë.

Në disa eksperimente të zhvilluara në laboratorë psikologjikë, pjesëmarrësit shijuan të njëjtin ushqim duke dëgjuar muzikë të ndryshme. Rezultatet ishin të habitshme. Kur dëgjonin tinguj të lartë dhe melodi të buta, si notat e violinës apo tingujt e fishkëllimës, ushqimi u dukej më i ëmbël. Ndërsa kur dëgjonin nota të ulëta, bas të thellë dhe ritme të ngadalta, të njëjtat ushqime merrnin një shije më të hidhur ose më të rëndë.

Sipas studiuesve, kjo ndodh sepse truri ynë i përzien ndjesitë shqisore në një përvojë të vetme. Ai nuk i ndan shijen, aromën, tingullin dhe ngjyrën si elementë të pavarur, por i lidh në mënyrë të pandashme për të krijuar ndjesinë e plotë të kënaqësisë. Muzika, pra, bëhet një përbërës i padukshëm i shijes.

Ky fenomen është vërejtur edhe në restorante eksperimentale në Londër, Paris dhe Tokio, ku kuzhinierët bashkëpunojnë me muzikantë për të krijuar menu të sinkronizuara me tingujt. Për shembull, një ëmbëlsirë me çokollatë shoqërohet me tinguj të lehtë pianosh për të rritur perceptimin e ëmbëlsisë, ndërsa një pjatë me agrume shoqërohet me nota të mprehta për të theksuar aciditetin.

Në thelb, ky bashkëpunim mes shijes dhe muzikës tregon se njeriu nuk është një krijesë që percepton botën me shqisa të ndara, por me një harmoni ndijore që bashkon çdo përvojë. Kjo është arsyeja pse një drekë me muzikë të dashur na duket më e shijshme dhe pse tingujt që dëgjojmë mund të ndryshojnë mënyrën si e përjetojmë edhe kafshatën më të thjeshtë.

Muzika, në fund të fundit, nuk është vetëm për veshët, por edhe për shijen. Ajo na mëson se ndjesia e kënaqësisë është një simfoni e padukshme, ku çdo tingull, aromë dhe ndjenjë luan rolin e vet në orkestrën e jetës.

Photo by Ecrin : https://www.pexels.com/photo/food-healthy-creative-relaxation-7992685/